Description
Ce vinaigre noir est confectionn partir de riz brun japonais selon des mthodes traditionnelles mettant profit leau trs claire et lair pur de la rgion de Gifu. Il est trs parfum et doux.
Saveur : On y retrouve la douceur et lumami apports par le riz, une acidit douce et fruite, des notes presque torrfies et une lgre amertume en fin de bouche.
Utilisation : Il sera dlicieux sur un poisson grill, avec des gyoza, pour donner de la rondeur une pole de lgumes. Il est idal pour raliser des sauces : avec un peu deau et de miel, pour quilibrer une sauce piquante, avec du sansho, pour mariner, etc. Essayez-le aussi en boisson : avec du sucre et de la banane, dans un th ou la manire dune infusion avec du miel et du gingembre.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.