Description
Les mangues sont ramasses maturit puis mlanges du vinaigre et sucres avec du sucre de canne afinde favoriser la fermentation du jus de fruits. Ce vinaigre rsulte dune double fermentation de la pure demangue : une fermentation alcoolique suivie dune fermentation actique.
Ce vinaigre doux au got trs prononc s’utilise en quelques touches sur vos crudits, foie gras, poissons et desserts.
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