Description
Ce poivre est originaire de Tellicherry, ville de lEtat du Keralasitue sur la cte de Malabar (quon appelle la « cte des pices« ), dans le sud de lInde. Ces jolies baies rondes assez grosses et brunes expriment au nez des notes exotiques, la fois chaudes et fraches, qui rappellent les essences rares dun sous-bois tropical. Ds lattaque, ce poivre prsente une saveur piquantenuance par des touches lgrement sucres. Lensemble est frais et domin par les agrumestels que le jus de pamplemousse et citron frais.
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