Description
Les noisettes sont concasses, puis cuites pendant 45 min. Elles sont enfin presses dans une pressehydraulique pendant 3h. Aprs dcantation, lhuile est filtre laide de filtre papier. Cette mthode defabrication traditionnelle apporte un got lgrement toast lhuile obtenue. Aucun adjuvant nest ajoutlors de la cuisson et la filtration
Puissante, au got dlicieux de pralin, elle accompagne toutes salades, s’utilise comme beurre en jus de viande, sur tous fculents, lgumes, ptes, fromages de chvre et ptisseries.
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