Description
Dans leur terre d’origine, la Sardaigne, on les appelle « malloreddus », qui, en dialecte sarde signifie littralement « petits gnocchi », et sont considrs comme le plat typique par antonomase.
La particularit de ces petits gnocchis est leur dimension, tudie pour obtenir une consistance inimitable. La surface strie, jadis ralise en utilisant une planche rainure tait jadis obtenue en crasant les morceaux de pte avec le pouce sur le fond d’un panier en osier appel « ciurili ».
Particulirement apprcis avec les recettes traditionnelles, agrments de ricotta frache ou fromage pecorino, les Gnocchetti sont succulents accompagns d’une sauce tomate ou une sauce de viande.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.