Description
Les tripolines, en forme de ruban enroul sur une face, font partie de la famille des ptes sches longues et enroules. Leurs origines gographiques remontent aux territoires de la Campanie. La tradition populaire veut que ce format ait t cr en l’honneur du roi Vittorio Emanuele Naples. Sa forme particulire fait que la partie frise retient plus l’assaisonnement que la partie lisse. Une caractristique de toutes les ptes frises est qu’une fois cuites, les deux surfaces ont une consistance diffrente.Idal avec Tripoline sont excellents dans la prparation de ptes avec sauce la viande. Parmi les assaisonnements recommands, il faut inclure tous ceux aux saveurs fortes et dcisives telles que les sauces prpares avec du gibier et des abats. Cuisson : 8 min Al dente : 6 min
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