Description
Les tortiglioni sont l’une des nombreuses variantes de maccherone, bien que la plus ancienne remonte Naples.
Leur nom fait naturellement rfrence au format et drive du latin ‘tortillare vulgaire’ qui signifie littralement enrouler en spirale avec un travail au tour caractristique.
C’est un format particulirement polyvalent et en mme temps original, qui prfre traditionnellement les condiments corss.
Je fais face…
Les tortiglioni sont excellents lorsqu’ils sont servis avec de succulents rags base de viande. Aussi bon avec des sauces tomates ou des sauces lgumes et tomates. C’est un format particulirement adapt aux tartes cuites.
Cuisson : 11 min – Al dente : 9 min
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