Description
Fusilli Giganti aux grains entiers n 234
Variante plus grande et plus corse des fusilli classiques de la tradition campanienne, fabrique la main dans les temps anciens selon une mthode transmise de « mre en fille ». Il s’agissait de tordre un morceau de spaghetti autour d’une aiguille tricoter, avec un geste trs rapide et des mains habiles, le type de comptence rappelait beaucoup celui des fileuses, et en fait le terme « fusillo » drive de « broche », l’outil qui les toupies utilises.
Les Fusilli Giganti sont particulirement adapts aux plats aux saveurs fortes et dcisives ou aux recettes qui impliquent le « saut dans la casserole ».
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