Description
Le chocolat Ruby RB1 est considr comme la 4me gamme de chocolat au monde aprs le chocolat noir, au lait et blanc. Songot fruitet sa couleur rossont issus d’un processus naturel des fves de cacao Ruby. Ce chocolat est sans colorant ni arme artificiel. Une association surprenante qui laisse place de nombreuses possibilits! Il est certifi Fondation Cocoa Horizons.
Le chocolat Ruby est dlicat. Il convient de connatre les conseils d’utilisation. Travaillez le dans un environnement infrieur 70% d’humidit. A l’tatliquide maintenez une temprature entre 40 et 50 degrs.
Ruby RB1 se dguste dans sa forme la plus pure pour apprcier au mieux ses qualits gustatives et sa couleur: en tablettes, moulages, dcoration. Toutefois, si vous l’utilisez dans une recette de ptisserie ou de chocolaterie, mlangez le un corps gras tel que le beurre ou des ingrdients base d’eau, au risque d’affecter ses qualits organoleptiques.
N’hsitez pas vous rfrer la fiche conseils utilisation.
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