Chocolat de couverture noir St Domingue 70% en pistoles – 1kg

Description

Le chocolat de couverture Saint-Dominique est fait partir de la slection des meilleures fves de cacao. Un chocolat noir de couverture de 70% de cacaominimum, pur beurre de cacao. Il a un got trs cacaot. Il dveloppe d’tonnantes pices florales, rvles par des notes dolive et de vin fruit. Il se marie bien avec les pices comme la cannelle, le safran et le piment dEspelette; les fruits exotiques comme le fruit de la passion, l’ananas, la mangue; les fruits secs; le vieux Rhum et les viandes rouges. Une association avec desths dits fums comme le Earl Grey apporte sa touche d’originalit dans un dessert. Convient pour moulage, enrobage et tablette.