Chocolat de couverture blanc satin 29% pistoles – 5kg

Description

Chocolat blanc crmeux, de couleur blanche nacre, lasaveur lacte et soyeuse, et aux notes sucres de vanille. Il est constitu environ 30% de beurre de cacao. Sa texture est fluide, elle convient pour les ganaches, moulages et enrobages. Le chocolat de couverture blanc satin se marie bien avec lavanille, le Cognac, les fruits secs, les fruits aciduls comme le yuzu, les pices comme le clou de girofle ou encore leth matcha.