Description
La Casareccia est originaire de la Sicile, mais elle est typique aussi d’autres rgions du sud de l’Italie.
De la forme d’un petit parchemin, enroul sur lui-mme et courb vers la pointe, le nom voque l’antique origine des ptes maison, une interprtation de la « pasta busiata » drivation arabe obtenue avec la tige d’une plante sur laquelle on enroulait les morceaux de ptes.
La Casareccia est particulirement apprcie accompagne d’une sauce bolognaise classique mme si la surface lisse et dlicatement poreuse offre un support parfait pour toutes les sauces, de celles traditionnelles aux plus simples.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.