Description
La cardamone moulue a un parfum puissant et herbac. En revanche sa saveur n’est pas piquante. Elle est beaucoup utilise dans la cuisine Indienne, du Moyen-Orient et du Maghreb. Elle agrmente aussi bien les plats sals (dans un Byriani, avec une pintade, dans un tajine, ragot) que les desserts (halwa, pain d’pices, tarte aux fraises, fruits infuss dans un jus de cardamome).
Elle agrmente de trs nombreux plats et desserts, une fois utilise c’est l’adopte. C’est une pice au parfum puissant et herbac.
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