Description
Cette poudre de betterave de couleur rouge intense a t cre pour les professionnels de la cuisine et de la ptisserie. Soluble dans l’eau et au contact d’un corps gras. Elle rehausse le got des ganaches, du chocolat. Elle colore les plats et confiseries. La poudre peut aussi s’utiliser comme base de glace, mousse, chantilly. Elle s’incorpore dans les sauces, soupes, marinades.
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