Description
Les linguines sont le format de ptes longues liguriennes par excellence : sous la forme de petites tagliatelles plates et troites, elles ont t cres pour accompagner le pesto traditionnel. Grce la section aplatie et la forme lgrement convexe, ils sont parfaits pour attraper les pices et restituer les diffrentes saveurs. Ils se marient bien avec du beurre et de la sauge ou avec des sauces base de tomates fraches, des lgumes et des herbes aromatiques ou des sauces piquantes base d’huile d’olive extra vierge, d’ail, de piment, d’anchois et de cpres. Elles sont galement idales pour les sauces base de poisson avec crustacs et fruits de mer ainsi que pour les sauces « blanches » avec de la crme de lait, du mascarpone, des fromages pte molle et fondue et des pices comme le safran, le raifort, le curry et le gingembre.
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