Description
Les fusilli viennent de Campanie et appartiennent la famille des ptes courtes. Autrefois, les fusilli taient fabriqus la main selon une mthode transmise de gnration en gnration. Ils devaient enrouler rapidement un brin de spaghetti autour d’une aiguille tricoter avec une habilet, et la capacit d’effectuer cette procdure rappelle celle de la fileuse, et le terme fusillo vient en fait de la broche fuso, l’outil de la fileuse. Ces ptes sont particulirement adaptes aux sauces base de viande et de poisson ou la ricotta. Il est galement parfait pour les sauces de lgumes avec une sauce tomate aux poivrons, aubergines, olives et cpres
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