Description
Casareccia est originaire de Sicile, mais est galement caractristique d’autres rgions du sud.
De la forme d’un petit parchemin lisse roul et incurv, le nom voque une ancienne origine artisanale. Une interprtation des ‘ptes busiata’ d’origine arabe obtenue avec le fin roseau d’une plante avec laquelle autrefois les ptons taient envelopps.
Je fais face…
Casareccia est parfait pour le rag classique, mme si la surface lisse et dlicatement poreuse offre une surface idale pour chaque type de sauce, des sauces traditionnelles aux sauces plus simples.
Cuisson : 11 min – Al dente : 9 min
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