Description
Les Mezzi Ditali Rigati (demi-cos coudre stries) sont une variante plus petite des Ditali Rigati classiques et font partie de la famille des ptes trs courtes et droites de la rgion de Campanie.
La forme de ces ptes est inspire du d coudre, mais est galement ouverte sur le dessus. La forme trapue et les artes du Mezzi Ditali Rigati le rendent trs polyvalent pour les plats de ptes la tomate ou dans les soupes et bouillons de lgumes.
Les Mezzi Ditali Rigati sont particulirement adapts la prparation de plats de ptes avec une varit de sauces allant de la viande au poisson et des lgumes aux lgumineuses. Le secret d’une recette parfaite est que les sauces ont une consistance suffisamment liquide pour qu’elles pntrent l’intrieur des ptes.
Ces ptes sont galement tout aussi bonnes pour prparer des bouillons et des soupes avec des lgumes ou des lgumineuses.
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