De Cecco Orecchiette intgrale ptes italiennes entires 500 g

Description

Orecchiette petites oreilles galement appeles strascicati sont une forme typique de pte de la tradition culinaire des Pouilles La forme est un disque rond avec une lgre dpression au milieu Dans la tradition culinaire des Pouilles des ptes maison l’orecchiette tait faite avec de la farine blanche semoule de bl dur et de l’eau Aprs avoir coup la pte en petits morceaux, elle a t trane avec la pointe d’un couteau strascicati en italien pour former une sorte de petit bol qui a ensuite t retir avec le bout du pouce Dans la cuisine traditionnelle des Pouilles, l’orecchiette est cuite dans de l’eau bouillante avec brocoli ou pommes de terre et servi avec sauce tomate et fromage de brebis ou avec de l’ail et de l’huile Ces ptes sont galement connues sous le nom de recchie et sont servies avec un chiffon de lgumes ou un chiffon de ricotta d’agneau