Description
Les Paccheri Rigati sont des ptes typiques de la rgion de Campanie. Le nom vient de ‘paccari’ qui en dialecte napolitain signifie ‘gifle’. Probablement, dans la tradition populaire, c’tait une rfrence la consistance large et lourde. Ces ptes sont galement populaires dans d’autres rgions, mais avec des noms diffrents. Idal avec… Il est recommand pour la prparation de plats de ptes servis avec des ragots de viande denses et copieux comme le ragot napolitain qui s’infiltre dans les ptes et les parfume. Alternativement, il peut tre dgust dans des plats cuits au four avec du fromage et de la sauce tomate ou de riches sauces de poisson. Temps de cuisson : 15 min – al dente 13 min
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