Description
Dans leur terre natale, la Sardaigne, ils sont appels « malloreddus », qui en sarde signifie « petits gnocchis », et sont considrs comme le plat typique par excellence. La particularit de ce petit gnocchi est la taille, conue pour donner une consistance inimitable, et la surface ligne, qui tait autrefois obtenue en crasant les morceaux de pte avec le pouce sur le fond d’un panier en osier appel « ciurili » et maintenant fabriqu l’aide de une planche dcouper rainure. Idal avec Il est particulirement savoureux avec des recettes traditionnelles, en accord avec de la ricotta frache ou du pecorino. Les gnocchis sardes sont galement excellents avec des sauces la tomate ou la viande. Cuisson : 12 min Al dente : 10 min
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