Description
La slection de nos ptes sches artisanales. Il est trait selon l’ancienne tradition de la haute rgion de Bnvent, qui implique encore la coupe manuelle de certaines rfrences (spaghetti). Le processus commence par le mlange de nos crales pour ensuite tre transform en ptes. Au cours de cette phase, les ptes sont extrudes des matrices en bronze, puis places sur des cadres en bois de sapin et sches lentement (entre 27 et 32 heures) basse temprature avec du bl 100% Made in Italy.
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