Description
La noix de muscade est une pice qui tait dj utilise bien avant notre re dans larchipel des iles Moluques, sur les les Banda en Indonsie, mais aussi en Inde et en Chine.
La noix de muscade, comme le macis est une pice prcieuse, elles font partie des pices les plus couteuses au monde. Elles sont cultives en Indonsie, en Inde, en Amrique Latine et au Sri Lanka.
La noix de muscade est utilisecomme pice pouraromatiser les plats base de pommes de terre, les viandes, bchamels soupes, gratins, tartes sales, quiches, lgumes et certains cocktails. Elle est souvent associe des platslourds pour ses qualits gustatives ainsi que ses vertus pour la digestion.
Pour aromatiser les desserts, la noix de muscade accompagnera bien des desserts fruits tels que les compotes de pommes, de poires, et de manire gnrale les fruits des saisons froides. Comme en priode de Nol, o on la retrouve avec le pain dpices.
La noix de muscade fait partie de la composition de nombreux mlanges dpices comme le curry, le ras el hanout ou le colombo.
Le got de la muscade est assez fort, cependant elle ne pique pas. Vous pouvez en saupoudrer dans toutes vos prparations mais avec parcimonie gnralement, une pince suffira.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.