Description
Originaire du nord-est de lInde, le poivre long pousse encore ltat sauvage sur les contreforts de lHimalaya. Ce poivre long de Java se prsente sous la forme dpis fins dun brun presque noir, compacts et raides dune longueur de 4 5 centimtres environ. Le nez exprime demble de fortes notes douces marques par denvotantes senteurs de cannelleet de muscade sur un fond plus brl de caramel-chocolat. En attaque, ce poivre chaleureux et piquant dlivre une sensation brlantequi sestompe au bout de quelques secondes. Malgr le mordant de dbut de bouche, lensemble reste assez velout, avec une saveur decacao amer et de chicore torrfie.
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