Description
L’origine des Cannelloni est trs ancienne : parmi les premires formes de ptes nes du mlange de farine, eau et sel, on trouve les Gnocchi et les Cannelloni c’est–dire, des bandes de ptes de longueurs diffrentes enroules sur elles-mmes en formant de parfaits petits cylindres farcir.
Les Cannelloni, grce leur grandes dimensions, sont particulirement indiqus pour tre remplis de farce base de viande ou de lgumes et ricotta.
Les recettes les plus courantes pour les Cannelloni sont celles au four, remplis d’une savoureuse farce et recouverts d’une fine couche de sauce tomate et bchamel.
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