Description
Le sel fum de Maldon est produit par cristallisation fractionnaire d’eau sale dans des conditions soigneusement contrles. Son got beaucoup plus iod que celui de Gurande, apporte un fum d aubois de chne et lexigence de lentreprise de sel Maldon originaire du Royaume-Uni. Sa structure en paillettes et sa consistance assez lgre sont intressantes.
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