Description
Cette sauce d’un genre nouveau est un condens du charme de Tokushima. Cest une sauce pimente, douce et rafrachissante qui combine le jus de yuzu et le vinaigre de kaki au piment tout en conservant la saveur de chaque ingrdient. Bakasco, dont le nom voque videmment le clbre Tabasco, a t nomm d’aprs Bando ( Ba ) et Kawazoe ( Ka ), les deux producteurs situs Tokushima qui se sont associs pour crer ce condiment riche en saveur.
Saveur : Aprs l’acidit du vinaigre de kaki, enveloppe d’un doux parfum de yuzu, on dcouvre un got percutant et piment.
Utilisation : Versez une ou deux gouttes de cette sauce sur des ptes, une pizza, ou des frites pour un got rafrachissant et relev. Utilisez-la avec un burger, des tacos, pour assaisonner un tartare de buf, un ceviche, un carpaccio ou un gaspacho. On peut galement lajouter dans un bouillon de nouilles ramen ou udon. Cette sauce se marie trs bien avec les sashimi, les okonomiyaki et la cuisine japonaise en gnral.
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